グッドモーニング9月28日新井恵理那のあらいーな！：お取り寄せ発酵食品

2021年9月28日グッドモーニングの、新井恵理那のあらいーな！　は,　専門家おすすめ！　お取り寄せ発酵食品　でした。

発酵デパートメントオーナー　小倉ヒラク　さんが教えてくれました。

石川県　ヤマト醤油味噌　「鶏トロの金沢白糀漬け」

鶏トロ糀で漬けているので、とても柔らかでうまみも凝縮しています。

https://shop.yamato-soysauce-miso.co.jp/fs/yamato/2518


栃木県　上澤梅太郎商店「らっきょうのたまり漬」

創業400年の上澤梅太郎商店は、
味噌づくりで出る上澄みの「たまり」を使いらっきょうを作っています。
塩漬けし、甘漬けし、たまり液につけています。

おにぎりに入れたり、らっきょうのたまり漬3粒とツナ缶１缶のマヨネーズを適量入れるとサンドイッチの具にもなります。

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