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マツコの知らない世界10月23日 サツマイモの世界 [マツコの知らない世界]
2018年10月23日(火)のマツコの知らない世界は、サツマイモの世界 でした。
新谷梨恵子 がさつまいもを論じました。
さつまいもは今が旬です。
サツマイモはサラサラな舌触りの「ホクホク系」と超濃厚な甘さでクリーミーな「ネットリ系」に分けられます。東京ではほくほく系は28%しかありませんでした。
ホクホク系 ベニアズマ ・上品な甘さ
・サラサラナ舌ざわり
昔ながらのホクホクの味です
ネットリ系 べにはるか ・超濃厚な甘さ
・水分が多くクリーミー
あんこと同じ糖度です
世の中すっかりネットリ系のさつまいもになってしまいましたが、マツコのホクホク芋愛炸裂しました。
千葉県 ベニコマチ・・ホクホク系の中で抜群に甘い。イチゴと同じ糖度22度です。
鹿児島県 安納こがね・・豊富な密量。市場に出回らない希少種です。
いもランド AY-1000
さつまいもスイーツで比較してみました。
芋羊羹は、ホクホク系でないと固まらないそうです。
舟和「芋ようかん」はベニアズマを使っています。
ホクホク系 パープルスイート・・タルトがおススメ
ネットリ系 しるきーも(シルクスイート)・・たい焼きがおススメ
紅きらら に出会って新谷さんは人生が変わったそうです。
紅きらら は しっとり系です。
ベニアズマ
べにはるか
安納芋
新谷梨恵子 がさつまいもを論じました。
さつまいもは今が旬です。
サツマイモはサラサラな舌触りの「ホクホク系」と超濃厚な甘さでクリーミーな「ネットリ系」に分けられます。東京ではほくほく系は28%しかありませんでした。
ホクホク系 ベニアズマ ・上品な甘さ
・サラサラナ舌ざわり
昔ながらのホクホクの味です
ネットリ系 べにはるか ・超濃厚な甘さ
・水分が多くクリーミー
あんこと同じ糖度です
世の中すっかりネットリ系のさつまいもになってしまいましたが、マツコのホクホク芋愛炸裂しました。
千葉県 ベニコマチ・・ホクホク系の中で抜群に甘い。イチゴと同じ糖度22度です。
鹿児島県 安納こがね・・豊富な密量。市場に出回らない希少種です。
いもランド AY-1000
さつまいもスイーツで比較してみました。
芋羊羹は、ホクホク系でないと固まらないそうです。
舟和「芋ようかん」はベニアズマを使っています。
ホクホク系 パープルスイート・・タルトがおススメ
ネットリ系 しるきーも(シルクスイート)・・たい焼きがおススメ
紅きらら に出会って新谷さんは人生が変わったそうです。
紅きらら は しっとり系です。
ベニアズマ
べにはるか
安納芋
2018-10-23 21:19
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